ACQUAVITE DI VISCIOLA

Zona d'origine: Comune di Staffolo
Terreno: arenaria, sabbia
Frutto: Varietà di Ciliegia Selvatica (Prunus Cerasus)
Raccolta: Giugno - Manuale in piccole cassette
Processo di distillazione: Le visciole fresche appena raccolte vengono portate subito a distillare. Il processo di distillazione è discontinuo a avviene in piccole caldaiette di rame. Il distillato viene poi diluito con l'acqua naturale e pura dell'alto Adige della regione dolomitica Alpe di Siusi
Maturazione: 6 mesi in barrique nuove di ciliegio
Colore: Dorato intenso tendente all'ambrato
Profumo: Intenso e deciso con profumi che ricordano amarena e marzapane
Sapore: Secco e deciso, sprigiona fin da subito eleganti e complessi sentori di frutta, lievi note tostate, lasciando sul finale la bocca piacevolmente avvolta dal solo gusto dell'amarena
Gradazione alcolica: 42% vol
Abbinamenti: Crostata di ciliegie, dolci al cioccolato, ottimo come fine pasto in relax e per la meditazione
Temperatura di servizio °C: 16 °C circa