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WEINBERGE - KELLER - BARRIQUE-RAUM - VERKOSTUNG RAUM


Die Qualität des Weins wird im Weinberg gemacht! Drei Regeln sind für uns grundlegend: Jede Rebe hat ihren eigenen Boden, jede Rebe muss immer gesund sein und wir ernten nachts.

Die Weinberge erstrecken sich über 36 Hektar, die zwischen 4 und 50 Jahre alt sind und sich alle am gewundenen Südwesthang von Staffolo zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die sandigen Böden, die im oberen Teil der Weinberge reich an Wasser und Mineralsalzen sind, und die kalkhaltigen Tonböden im unteren Teil, je nach Rebsorte, bieten den idealen Lebensraum in diesem alten Anbaugebiet. Die autochthonen Rebsorten sind Verdicchio dei Castelli di Jesi, aber auch Montepulciano, Sangiovese und Merlot sowie einige Reihen Trebbiano und Malvasia.

Rechtzeitiger Winterschnitt, der das Lymphsystem der Reben beachtet, effizientes Management der Wasserableitung durch Verlegung von unterirdischen Leitungen und Brunnen, methodischer Rebschnitt und Ausmerzung der weiblichen Rebstöcke, Auswahl der besten Fruchtstände, niedrige Hektarerträge, mechanische Bearbeitung der Unterreihe und des Köpfens, regelmäßige Durchführung der notwendigen Behandlungen, Erreichen der vollen phenolischen Reife der Trauben, nächtliche Ernte bei niedrigen Temperaturen.

Diese Maßnahmen ermöglichen es uns, frische, reife Trauben mit einem optimalen Verhältnis zwischen Trauben und Traubenschalen in die Kellerei zu bringen, die Oxidation des Mostes beim Pressen zu vermeiden und das Vorhandensein zahlreicher Aromen im endgültigen Wein zu gewährleisten, die sonst verloren gehen würden.

Società Agricola Tre Castelli s.s.

Via San Francesco, 2/A - 60039 Staffolo (AN) ITALIA
Tel/Fax +39 0731 779283
E-mail: info@vignedileo.it
P.IVA: 01580170429

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